中華人民共和國標準   瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準 GB17321-1998

 

1范圍  本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗方法。本標準適用于瓶裝飲用純凈水。 　    

2引用標準  下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性?！?SPAN>    

GB4789.2-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)的測定　    

GB4789.3-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群的測定　    

GB4789.4-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗　    

GB4789.5-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗　    

GB4789.10-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗葡萄球菌檢驗　    

GB4789.11-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗　    

GB4789.15-94 食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母菌檢驗　    

GB5749-85 生活飲用水衛(wèi)生標準 　    

GB5750-85 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 　    

GB7718-94 食品標簽通用標準 　    

GB/T8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法 　    

GB14881-94 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 　   

GB17323-1998 瓶裝飲用純凈水 　    

3定義  本標準采用下列定義。瓶裝飲用純凈水以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。?SPAN>    

4衛(wèi)生要求 　    

4.1 原料用水  應符合GB5749的規(guī)定。 　    

4.2 感官指標  感官指標應符合表1的規(guī)定。 　

表1 感官指標 項目 要求色度，度≤ 5，不得呈現(xiàn)其它異色濁度，度≤ 1 臭

和味無異味、異臭 肉眼可見物不得檢出。 　    

4.3理化指標 　    

4.3.1 PH值、電導率、市錳酸鉀消耗量、氯化物等指標應符合GB17323規(guī)定。 　    

4.3.2 理化指標應符合表2規(guī)定。 表2 理化指標 項目 鉛（以Pb計），mg/L≤ 0.01 砷（以As計），mg/L≤ 0.01 銅（以Cu計）,mg/L≤ 1 氰化物（以CN¯計）¹，mg/L≤ 0.002 揮發(fā)酚（以苯酚計）¹，mg/L≤ 0.002 游離氯，mg/L≤ 0.005 三氯甲烷，mg/L≤ 0.02 四氯化碳，mg/L≤ 0.001 亞硝酸鹽（以NO2¯計）≤ 0.002 1)為蒸餾水加檢項目?！　?SPAN>    

4.4 微生物指標   微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標 項目 指標 菌落總數(shù)，cfu/ml≤ 20 大腸菌群，MPN/100mL≤ 3 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出霉菌，酵母菌，cfu/mL 不得檢出。 　   

4.5 衛(wèi)生導則    見附錄Ａ 　   

5 檢驗方法 　    

5.1 感官指標 色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規(guī)定的方法測定。 　    

5.2 理化指標 　

5.2.1 PH值、電導率、市錳酸鉀消耗量、氯化物   按GB17323規(guī)定的方法測定。 5.2.2 游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳   按GB5750規(guī)定的方法測定。

5.3微生物指標   按GB4789.2規(guī)定的方法測定。

5.3.1大腸病菌   按GB4789.3規(guī)定的方法測定。 　

5.3.2致病菌   按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法規(guī)定。

5.3.3霉菌、酵母菌    按GB4789.15規(guī)定的方法測定。      　　 　

 

附錄Ａ （提示的附錄） 　瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則

A1目的  為指導瓶裝飲用水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食口衛(wèi)生法》有關規(guī)定制定本導則?！?SPAN>   

A2適用范圍  瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸鎦法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水。　    

A3指導原則    

第一條新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設計，布局應符合GB14881。    

第二條水處理車間應為封閉間，灌裝車間應封閉并設空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動化灌裝。   

第三條設備、管道、工具、器具和儲水設施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、無死角、無盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。

第四條包裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準，禁止使用回收瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設備，嚴格清洗洗、消毒。    

第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。    

第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。    

第七條純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛(wèi)生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立與生產(chǎn)能力相適用的符合要求的檢驗室，負責產(chǎn)品檢驗。其感官指標、PH值、電導率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方推出廠。

第八條純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進行檢驗，同時每年應按GB5749全項檢驗一次；對純凈水產(chǎn)品除每批進行常規(guī)外，每年還應按本標準進行全檢驗二次；如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)查驗。

第九條瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB7718的規(guī)定，除標注商品各名稱外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水。